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澳门星际游戏玩法:许卫国|小高庄的四季吃喝(下)

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来源:美文精选网 时间:2020-03-13 14:04 阅读:次    作品点评
   麦子收完,晒干入库,玉米就接着来了。很多人家就在麦面里掺点玉米面,一比一也好,三比一也好,总之不能光吃小麦面,主妇,特别是上了年纪的会说,留点麦种,还要留点过年。这样一直到秋天,吃饱没有问题,这时春天孵的小公鸡都斤把重了。它们似乎都为中秋节所生,小高庄中秋节几乎家家都杀小公鸡,母鸡属于保护对象,因为人家有还能下蛋。创造价值。这时黄豆已经结荚,里面的豆粒尚未成熟,青而不黄,剥下来与小公鸡烧是小高庄最高级菜肴。
这季节饭菜品种最多,有麦面,有玉米面,有豆子面,1970年代后还有大米,各种面食随心所欲。饭有了,菜也多了起来。有的人家把辣椒和玉米面拌在一起,放上油盐,在锅里炒,当菜吃,很开胃。这种做法现在恐怕已经绝迹;有的人家把茄子放在稀饭锅里煮,稀饭烧好,把茄子捞出来撕碎拌上葱花油盐下饭,有的人家把青菜梗子切碎,腌上一宿做小菜。更有之前发水天,各家逮了很多鱼,吃不完,又晒了很多咸鱼。到了秋后,农活少了,也有机会去戽鱼,卷鱼了。戽鱼用桶或盆,把河沟水戽干,把鱼虾系数捉尽,具有掠夺和毁灭之嫌;卷鱼这是很多人把水草拔起来,形成围墙,卷向一个河湾死角,把鱼缩小在唾手可得的范围里,这种方法也够狠的。但那时为了口福,果腹,谁也不懂考虑这些全球性生态问题。但比起今天富得流油的日本残杀鲸鱼要文明多了。
       在晚秋的田野上,是孩子们盛宴之地,他们在河坡挖洞造锅,大吃山芋、花生、豆荚等烧烤,余兴不尽,就去沟里摸鱼捉虾来烧吃,中午回家,食欲大减,开始,当妈的还以为孩子生病不舒服了。
第一次飘雪的时候,孩子们隐约感到过年已经不远了,常常泛起一丝莫名其妙的甜蜜,老人们也在行动了,有的人家在磨山芋粉,有的人家在漏粉条(后有介绍),有的人家把山芋煮熟切成长条晒干,有的把芝麻拿到油坊换香油,有的在淘小麦豆子磨面摊大豆饼子(调成糊,在鏊子上摊成纸一样的薄饼,切成方块晒干,放鱼锅、肉汤里都是美味。可长期保存),个别人家有技术还熬糖做面糖、花生糖、用糖稀裹玉米花子等,时间在往前走,就只见家长们,今天去赶集买回几斤猪肉,后天去打回二斤酒,还有半斤红糖,又过几天舅舅家送来几条鱼和花生,隔天姑姑家又逮了一只鸭子来,大姨家送来酸菜和粉丝,表叔家还送来红豆,豆腐,豆饼子……家里一下子像饭店。但,且慢,澳门星际游戏玩法:这些东西都放那摆好,不到过年,不到过年以后某天某日,该吃什么,不该吃什么,都不能随意乱动,每一样食品都赋予使命,都有责任似得。因为过年不仅仅是自家享受,还要带亲戚,还要请朋友,请队长,别看现在琳琅满目,几次请下来就捉襟见肘了。
       过年这天还真的来了,孩子们有的穿了新衣,有的穿了新鞋,有的戴了新帽子,放鞭炮,贴春联,杀鸡宰羊,生产队还抽水逮鱼分给社员,还一家有多分十斤花生,捷报频传,喜讯不断。这过年前两天家家蒸馒头,馅子有肉的,有糖的,有豆沙的,有酸菜粉条的,有豆芽萝卜的,孩子们挑挑拣拣了,找肉的,找糖的,吃饺子也这样,乱翻一通。当妈的一生气就说,看你是没饿好!高潮之后,又是一个低潮的春天,新的一年又开始了,大家都在盼望,忍耐,煎熬,奋斗。
 
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作者简介
 
  许卫国  江苏泗洪人。
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